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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅


盖焖。